Ecologie

Lyon : un menu burger au CBD

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À Lyon, le restaurant Bënnie lance un menu fast food 100% bio, au CBD. Une première en France, à retrouver dès la fin du mois d’avril.

Afin de réduire l’anxiété que génère la crise sanitaire, le restaurant Bënnie a expérimenté le mélange de CBD avec la cuisine et souhaite proposer une carte de plats contenant ce « cannabis light ».  D’un menu complet aux huiles d’olives le CBD s’invite dans les plats servis sur place comme dans les produits à la vente.
Récolté dans une ferme italienne, la Villa Toscanna, le CBD est le résultat d’une méthode de culture organique, durable et régénérative. Suivant une culture ancestrale de l’olive, cette ferme de Florence entretient des oliviers permettant une protection contre le vent des plants de chanvre, la racine permettant d’améliorer la qualité du sol et les déchets végétaux créés permettant, eux, d’optimiser la croissance et fructification des oliviers. Ainsi, la culture du CBD par cette ferme permacole italienne respecte bien l’identité éco-responsable du restaurant lyonnais.

Un menu bio et gourmand, à tester rapidement
On a eu la chance de goûter le menu pour sa sortie et il a de quoi ravir les plus gourmands. Le burger est excellent et notamment grâce à son mélange de saveurs et de textures : entre le poulet pané au corn-flakes et la purée de patates douces, le tout se marie avec justesse. La sauce au pesto et au CBD, élément phare du plat cultivé en Italie, est toute en légèreté. Une chose est sûre, si nous n’en avions pas été informés, on aurait été incapable de trouver cet ingrédient mystère. Une cuillère de sauce ne risque pas d’avoir de grands effets sur vous mise à part vous détendre grâce à un bon repas. Le tout s’accompagne d’une infusion rafraîchissante mélangeant la fraise, la verveine et le CBD, qui s’aligne avec les boissons 100% maison proposées chez Bënnie. En dessert : un cookie chocolat au lait, noisettes et graines de chanvre, plante à partir de laquelle est extraite le CBD. Autant dire qu’après ça, vous serez rassasié.

Quant à savoir si le menu pourra perdurer au-delà du 28 mai, qui sait ? Le principe est en accord avec ce que propose le restaurant donc il ne serait pas surprenant de voir un plat à base de plante de chanvre à la carte d’ici quelque temps.

 

Restaurant Bënnie, 18 Rue du Bât d’Argent, 69001.

15,95 € le menue 100 % bio au CBD, disponible à partir du 28 avril, livré à domicile

Plus d’infos sur le site du Restaurant Bënnie

Écrit par: TE

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