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Où manger une bonne raclette à Lyon ?

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On l’apprécie version moderne, sur des poêlons, ou plus traditionnelle, à partir d’un morceau de fromage brut à faire fondre à sa guise. Les bonnes tables lyonnaises arrivent largement à la cheville des plus grands restau savoyards.

Fromagerie Mons
Fromagerie véritable, la boutique vous accueille dans une ambiance cosy et familiale, à l’image des chalets montagnards. Côté restauration, on retrouve la haute couture du fromage français avec des produits labellisés Mons, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives. Outre l’accueil des propriétaires plus que chaleureux, la raclette se décline en plusieurs versions, de la chèvre à la fourme. La charcuterie, coupée finement façon carpaccio ajoute à cette variété des plaisirs, entre saucisson de canard et viande de bœuf séchée. La fromagerie Mons sait de quoi elle parle, une passion qui se ressent dans l’assiette.
> 22 € par personne.
> Fromagerie Mons, 39 rue de la Charité, Lyon 2e

Altitude
Ouvert en mars 2018, Altitude est le restaurant des spécialités savoyardes par excellence. Dans une déco toute de bois vêtue, et photographies de skieurs old school, on vient tester leur spécialité : la raclette au brazero. Pas de poêlons donc, mais un brasier ardent au-dessus duquel on vient faire fondre notre fromage copieusement servi, que l’on dépose ensuite délicatement sur les pommes de terre vapeur ou la viande de bœuf séchée des Alpes. Et pour rester dans l’ambiance savoyarde, on se laisse tenter par un verre de leur succulent génépi.
>
23,5 € par personne (minimum deux personnes)
> Altitude, 200 rue de Créqui, Lyon 3e 

Alter ego l’original
Nature, trois variétés -chèvre, braizin, nature-, à la chèvre, ou au brézain. Chez Alter ego l’original, la raclette se déguste à l’infini. Dans l’assiette, le fromage sourcé dans une fruitière en Savoie côtoie les grands classiques de la charcuterie, tranchée sur place : jambon de Paris, Serrano, etc. Pour les grandes faims, la raclette et ses pommes de terre cuites au four se dégustent à volonté. Attention l’adresse est prisée, on vous conseille de réserver !
> À partir de 25 € par personne
> Alter ego l’original, 42 rue Franklin, Lyon 2e
 

L’amour de nuit
Dans ce bar à fromages, la raclette trois fromages est à la hauteur de nos attentes. Sur de rustiques planches en bois, on découvre de délicates tranches de raclette nature, fumée et à la moutarde à l’ancienne, accompagnées de pomme de terre et des grands classiques de la charcuterie. On poursuit la digestion au premier étage, dans l’espace cocooning, un dernier verre à la main.
>
22 € par personne. 3 € le supplément fromage, 3,5 € le supplément pomme de terre et fromage
> L’amour de nuit, 80 rue de Marseille, Lyon 7e
 

Château d’if
Ne vous fiez pas à sa devanture. Le Château d’if cache bien son jeu. En cuisine, M. Julliard, propriétaire du restaurant, et savoyard pure souche. Arrivé à Lyon en 1982, il réalise dans son établissement, les spécialités qu’il connaît si bien. Ici la raclette est servie généreusement sur deux rampes, et donc deux réchauds. On gére ainsi sa cuisson, selon son appétit, à partir d’un généreux morceau de fromage, de Savoie bien évidemment. 700 grammes de spécialité fromagère à partager à deux, voire trois personnes. Amateur de fondues, M. Julliard réalise lui-même ses mélanges – telle que la fondue cèpes et morilles-, à partir de produits soigneusement sélectionnés. 
>
20 € par personne la raclette au lait cru, 25 € à volonté 
> Château d’If, 127 rue de Gerland, Lyon 7e

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