Les meilleures glaces artisanales de Lyon

Publié

il y a 2 ans

20 juillet 2022

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L’été se fait sentir, le doux parfum des crèmes glacées et des sorbets se fait sentir ! Retour sur les meilleures glaces artisanales fabriquées à Lyon.

Glacier Nardone

Artisans glaciers de père en fils et en filles depuis 1899, le glacier Nardone demeure le plus ancien de la ville de Lyon. L’adresse, située dans le 5e arrondissement, n’a pas bougé depuis 1929. Actuellement, 63 saveurs permanentes sont à déguster dans leur boutique. La famille Nardone joue entre la tradition et la modernité dans les saveurs. On trouve aussi bien de la vanille bourbon que du sésame noir, ou encore de la châtaigne d’Ardèche et mojito. Toutes les alliances sont possibles !

> Glacier Narbone : 26 quai de Bondy, Lyon 5

https://www.instagram.com/p/CfEpmQLo6r2/

L’Unico

Les deux chefs diplômés de l’Institut Bocuse, Julia et Tiago, se sont lancés dans l’aventure des glaces avec l’Unico. Aujourd’hui, ils comptent un deuxième établissement avec le Fresco, dans le 2e arrondissement. Uniquement composées de produits frais et de saisons, les parfums de glaces sont dont éphémères et varie toute l’année. Le jeu des textures est très important dans leur travail, mixant le croustillant, le croquant et le coulant. Ils proposent également des cours de glacerie et de pâtisserie afin de partager leur savoir-faire.

> Unico : 91 montée de la Grande Côte, Lyon 1

> Fresco : 29 quai Saint-Antoine, Lyon 2

https://www.instagram.com/p/CeBFY_2IdA9/

La Fabrique Givrée

La Fabrique Givrée fête ses dix ans cette année. Les glaciers sont deux amis d’enfance, Jérémie et Martin. Après être passé par les plus grandes maisons (Le Bristol ou Fauchon entre autres), le chef Jérémie Runel souhaite mettre en avant les produits de sa région natale : l’Ardèche. Sans utilisation de colorant ou d’arôme artificiel, la Fabrique Givrée arrive à surprendre avec des saveurs qui ont le véritable goût des ingrédients proposés. Leurs glaces existent également en barres glacées ou en « Kif du chef », à retrouver très vite sur leur site !

> La Fabrique Givrée : 66 rue Saint-Jean, Lyon 5

https://www.instagram.com/p/CeipqKMo1hu/

Glacier Terre Adélice

Avec une gamme 100% bio, les deux frères Bertrand et Xavier Rousselle ont installé leur boutique de glace dans le Vieux Lyon en 1996. Très engagés pour la préservation de l’environnement et de la valorisation de l’Humain, la fabrication de ces crèmes glacées est réalisée en Ardèche, avec en moyenne 70% de teneur en fruits. En 2019, ils obtiennent même le label « Biotreprisedurable ». Travaillant avec de nombreux commerces et restaurants, les glaces Terre Adélice sont à déguster partout et tout le temps !

> Terre Adélice : 1 place de la Baleine, Lyon 5

https://www.instagram.com/p/CeqFMrHIY9X/

Gelateria Nobile

Ouverte récemment, la petite dernière de la famille Nobile s’est installée dans le 2e arrondissement, à deux pas du mythique Casa Nobile, bien connu des Lyonnais. On y retrouve des gelato artisanales italiennes faites maison avec de vrais fruits et extraits naturels de fruits. Avec toujours leur petite touche sicilienne : une boule de glace à la pistache de Sicile. À première vue, on peut être étonné par la spécialité que Gelateria Nobile met en avant et qui est très peu répandue chez nous : « la brioche con gelato ». Il s’agit tout simplement d’une boule de glace dans une brioche sicilienne maison. À tester absolument !

> Gelateria Nobile : 28 rue Louis Paufique, Lyon 2

https://www.instagram.com/p/CcX3siAoqro/