Histoire de Lyon : La papillote

Cette semaine, découvrez l’histoire de la gourmandise phare des fêtes de fin d’année : la papillote. 

Une histoire d’amour 

Selon la légende, tout commença en 1790, dans la confiserie de Mr Papillot, rue du Bât d’Argent. La boutique était alors très appréciée des Lyonnais. À l’approche des fêtes de Noël, le chocolatier-confiseur engagea un commis pour lui venir en aide. Ce dernier travaillait dur pour satisfaire les exigences de M. Papillot et des clients. Un jour, il fit la rencontre d’une jeune voisine et tomba directement sous son charme. Un soir, il décida de prendre son courage à deux mains et de lui déclarer sa flamme. Pour ce faire, il vola quelques chocolats, qu’il emballa dans du papier de soie sur lequel il écrivit quelques mots doux. En rentrant chez lui, il les déposa sur le palier de la jeune fille. Il répéta la même action, des jours durant, pour obtenir un sourire de sa belle. 

Un véritable succès

Malheureusement, M. Papillot finit par se rendre compte que des chocolats manquaient à l’appel. Un soir, pour en avoir le cœur net, il resta caché dans la chocolaterie pour prendre le voleur sur le fait. Il découvrit avec effroi que le chapardeur n’était autre que son commis. M. Papillot le renvoya sur-le-champ, tout en conservant l’idée du jeune amoureux. Il finit par commercialiser les « papillotes » en remplaçant les mots doux par des citations et des proverbes. 

> Image de Une : Chad Madden – Unsplash